Conseils, réactivité et spécialités
Patrick Ballias propose une gamme complète et une sélection pointue très adaptée aux exigences des restaurateurs.
En fonction des accords mets/vins de la carte, il construit une cave à tous les prix et pour tous les goûts.
Toutes les appellations de Bordeaux sont disponibles et dans tous les formats (75 cl ; 50 cl ; 37.5 cl…). Grands crus, premiers crus, crus bourgeois, rouge, blanc, rosé, clairet, appellations contrôlées, produits rares…tout est possible.
Sa grande connaissance du milieu de la restauration permet à Patrick Ballias de cerner parfaitement les besoins des restaurateurs et de construire une cave en fonction des attentes particulières de chaque établissement.
